今回も受講者さまのアイデアレシピ♪
気虚・血虚がある方におすすめです。
材料
《鶏そぼろ》
- 鶏ひき肉 150g
- 乾燥ひじき 5g
- 人参 1/2本
- 油 適量
- A醤油 大さじ２
- Aみりん 大さじ２
- A砂糖 大さじ１
《炒り卵》
- 卵 2個
- 油 適量
《ほうれん草（小松菜）のおひたし》
- ほうれん草（小松菜） 1/2束
- 塩（塩茹で用）
- 醤油 少々
- 砂糖 少々
作り方
- 〈鶏そぼろを作る〉
ひじきは水で戻す。人参は5mmの角切り。
フライパンに油をひき、お肉を炒める。軽く火が通ったら、人参、ひじきの順に炒め、Aを投入して水気がなくなるまで炒め煮する。 - 炒り卵を作る。
- ほうれん草（小松菜）は塩茹でし、小さく刻んで醤油、砂糖少々で味付け
- 1〜３をごはんに盛って完成。
補足
・時期的にほうれん草が高かったので、小松菜を使いました。
ほうれん草は血を補う食材、小松菜も陰液を補うので養血食材として使ってOKです！
薬膳的解説
夏の疲労対策に考えてくださってました。
季節を問わず、「気虚」と「血虚」がある方にとてもおすすめです^^
特に、血を補う食材をうまく使えていない人の参考になると思います。
鶏肉やお米は気を補う食材。
鶏肉、ひじき、人参、ほうれん草、卵は血を補います。
そぼろにひじきや人参を入れること、緑の彩りにほうれん草を使うことで、血をうまく補えるのがいいですよね♪身近なお料理も薬膳になる！とっても参考になるお料理ですね。
こんな人におすすめ
- 気血不足が気になる人
- 夏の終わりで疲労感が出てきた人
