受講者さまのアイデアから、アレンジして作りやすいカップケーキにしました！
材料（マフィン型６個分）
- りんご
- バター 50g
- きび砂糖 40g
- 卵 1個
- アーモンドプードル 50g
- 薄力粉 15g
下準備
・バター、卵は常温に戻しておく。
・薄力粉はふるってアーモンドプードルと合わせておく。
・オーブンを180℃に余熱する。
・りんごは皮付きのまま薄くスライスする。
・マフィン型にカップ紙をしいておく。
作り方
１．バターを常温に戻し、ホイッパーで柔らかくなるまで混ぜる。
砂糖を加え、しっかり白っぽくなるまで混ぜる。
２．卵を数回に分けて入れ、その都度よく混ぜて馴染ませる。
３．薄力粉とアーモンドプードルを入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。
４．生地をカップに流し入れ、スライスしたりんごをのせ、オーブンで25分ほど焼く。
（画像はちょっと焼きすぎてます…汗）
※分量を増やして、ケーキ型やパウンド型で焼いてもOK。
焼き時間を長くしてください。
薬膳的解説
乾燥しやすい秋、「体を潤す」をテーマにしたおやつです。
この時期だからこそ、許される焼き菓子かもしれません。笑
バターのような乳製品は体を潤します。
また、アーモンドプードルをたっぷり使っているため、アーモンドの効能も得られますね。
アーモンドには肺を潤したり、咳を止める効果やお通じをよくする効果があります。
乾燥すると空咳が出たり、便秘になりやすいので、そんな時にぴったり。
血を補ったり、精神を安定させる（安神）効果もあり、血不足で寝れない人にもいいかもしれません^^
卵も使っていて、しっかり滋養してくれそうなおやつです。
今回は、秋の潤すフルーツ「りんご」を使いましたが、気を補いたければ栗やかぼちゃ、潤したければ梨やいちじくを使ってもいいですね。
また、りんごや梨はコンポートにしてもいいかも。
お好みで楽しんでみてください^^
こんな人におすすめ
- 乾燥した秋に
- 陰虚体質に
※潤すものたっぷりで、湿のたまりやすい湿気の多い時期には不向き。
また、痰湿タイプの方も食べ過ぎは注意です。
あくまでも嗜好品として、楽しんでください。
