よくある手羽元と卵のお酢煮。ブロッコリーも入れたら、冬にぴったりということに、受講者さまのアイデアで気づきました〜！！
材料
- 鶏手羽元 10本
- ★生姜（皮付きスライス） １片分
- ★にんにく（つぶす） １片分
- ★きび砂糖 大さじ３
- ★酢 100cc
- ★醤油 100cc
- ★水 50cc
- ゆで卵 4個
- ゆでブロッコリー 1/2株分
作り方
１．鍋に手羽元と★を入れ、ふたをして15分煮る。
２．フタを取り、ゆで卵を入れ、ときどき転がして煮る（1分ほど）
３．器に盛りつけ、ブロッコリーを添える
薬膳的解説
気を補う鶏肉やブロッコリー、血を補う卵（鶏肉も）。
どれも腎を養う食材ですね。
お酢は活血の作用があり、冬の冷えによる血流悪化防止にもなります♪
さらに、酢は「中にとじこめ、漏らさない」という性質があり、補った栄養を体にとどめるためにも使えるんです。
ただし、お酢をとりすぎると胃腸を傷めやすいので、飲んだりはせず、お料理に使う程度がいいかなぁ〜と個人的には思ってます。
冷えが気になるときは、唐辛子など香辛料を加えてもいいかもしれませんね！
こんな人におすすめ
- 冬の滋養に
- 疲れが気になるときに
