気を補う「キャベツ」と「鶏肉」。塩麹につけて蒸すだけ、とっても簡単で滋味深い味わいです♪
作り方
- 薄切りにした玉ねぎをオイルでしっかり炒め、甘味を出します。
- 鶏肉、塩麹、キャベツを重ねて蓋をして、蒸し煮に。
- お好みで黒胡椒をふって完成。
以前、cookpadで見つけたレシピなのですが、リンクを見つけられませんでした…。
記憶をたどってメモです。
コンソメなどを使わなくても、玉ねぎの甘味、塩麹やお肉の旨味で、とってもおいしかったですよ♪
薬膳的解説
キャベツや鶏肉は、気を補う、胃腸に優しい食材です。
食欲が出ない時、お疲れ気味の時にとってもおすすめです。
玉ねぎは気の巡りをよくする食材。気の巡りをよくする食材をちょっと加えると、内臓の働きを促進し、消化機能を高めてくれます。
肉じゃがに玉ねぎが入っているのも、まさにこんな理由。
ちょっとの玉ねぎも、実はこのお料理のポイントだったりします♪
